MSG Nedir? Neden Krebur Krakerlerinde MSG Kullanmıyoruz?
MSG, yani monosodyum glutamat, gıda endüstrisinde "tat arttırıcı" olarak kullanılan kimyasal bir bileşendir. Doğal glutamik asidin sodyum tuzudur ve "umami" olarak bilinen beşinci tat profilini vurgular.
Neden Birçok Atıştırmalıkta Vardır?
Çünkü ucuzdur ve lezzeti yapay olarak yoğunlaştırır. Düşük kaliteli hammaddelerden yapılan ürünler, MSG ile "tat açığını kapatır". Yani MSG genellikle ekonomik bir çözümdür, lezzet hedefi değil.
Sağlık Açısından MSG
FDA ve EFSA gibi uluslararası gıda otoriteleri MSG'yi "genel olarak güvenli" sınıfında değerlendirir. Ancak bazı tüketicilerde baş ağrısı, terleme gibi yan etkiler raporlanmıştır.
"Temiz etiket" trendi küresel ölçekte büyüyor. Tüketici bileşen listesini okuyor ve tanıdık olmayan kimyasalları reddediyor.
Krebur'un Duruşu
Biz Krebur olarak, ürünlerimizde MSG kullanmaya ihtiyaç duymuyoruz:
- Burdur buğdayımız zaten yüksek kaliteli — tat zaten hamurda var
- Baharat karışımlarımız doğal aromalardan oluşuyor
- Fırınlama süreci tatları açığa çıkarır
- Müşterilerimize temiz etiket sunmak istiyoruz
"MSG İçermez" etiketi sadece bir pazarlama sözü değil — bir üretim felsefesinin sonucudur. Biz Krebur'da o felsefeye inanıyoruz.
